Herbert。好視界

因為這次在糸島的好朋友家中，嘗到了蠻舒服的清酒醃梅，好友看我們如此喜歡的表情，就順道帶我們去造訪了這一家 白糸酒 造 。 要不是有人帶，我想一般人是不會來到這個酒莊的，來了之後，也才發現 白 糸造酒是一家很有歷史的造酒人家，自 1885年開始採用 「巨木壓榨上槽法」 的釀酒方法，更使用了 系島當地培育出的精米 「山田錦」 來釀造日本酒。 吊掛在屋簷下的超大杉樹圓球，非常醒目，稱為 杉玉 ，據說 源自於奈良縣供奉酒之神的三輪神社，是為了傳達造酒家今年也產了新的酒，因此將杉樹的枝葉綑綁起來做成杉玉，懸吊起來，原本青綠色的杉玉會隨著時間而轉為茶色，這時，造酒家就能得知今年的新酒已經熟成了。 九州白 糸造酒使用 精磨40%的山田錦米釀造，要萃取時再把 巨木上槽，因為用巨木壓力所榨出來的酒，壓力小，所以酒中的雜質會比機器壓製的還少，釀出的酒口感更為圓潤； 白糸造酒一直遵循 自古以來的手工釀造法，保有「跳木」的清酒口感與香醇。 當然，在這裡你可以品嘗各式的清酒，要購買也不成問題，但若要深入瞭解各類酒品的差異和口感，你可能要有會說日文的朋友隨行才行(沒有中、英解說)， 這裡也有販賣季節限定的梅酒和大吟釀酒喔!! 最後，若你想知道造酒的過程， 白 糸造酒 毎年2月中旬 白 糸造酒 進行酒窖開放， 需要預約，至少一週前預約，需５名以上才會開團喔!! 更多旅遊、美食資訊不漏接，歡迎加入FB粉絲團 [Herbert。好視 界 ]  !! (有)白糸酒造 地址:  819-1151　糸島市本1986 電話:  092-322-2901　 營業時間:正月即盂蘭盆節休館/ 其餘　09:00～17:00

糸島的 伊都 安藏里 是一個蠻隱密的地方，座落在山巒下的小聚落之中，一整個村落都是老式的日本建築，瓦房木造讓這個地方很有味道，這是一個有著悠久醬油及清酒釀造歷史的老店家轉型而成的小農聚落，以健康的過日子為目標，進行一場飲食文化改革。 在伊都 安藏里的廚師著迷於糸島上種植的天然食物和成分， 也熟悉當地婦女在家中流傳下來珍貴飲食文化和習俗，想提供糸島的季節性時蔬來創造優雅的美味。採用了自然耕作法的有機蔬菜，這些都是小農小心翼翼地“小心輕撫，用手說話"來栽種的，倡導透過季節性飲食，人們才能了解種植過程與蔬菜要傳達食物的重要性，因為吃下去的東西是構成我們身體的來源，所以尊重飲食，才能健康過活。 而在伊都 安藏里所販售的商品都是有機栽培，簡單開放式的陳列空間及溫和的燈光，讓這裡有著家的味道，偌大的展示櫃有著各式各樣的時蔬及調味料，小從當季的秋柿，大到秋收的白米，應有盡有，只是價位上可是會讓沒有有機飲食習慣的人們很難出手喔! 再進去就是舒適的餐廳，是你可以嘗試一下糸島有機飲食風貌的地方。出了主廳，別間就是一家咖啡館，舒適簡樸，室外空間也雅致的迷人! 這個一切都已經是大量生產，時序顛倒的商品銷售時代，來到這些小農商家，真的會讓人好好省思，"為何在冬天還可以吃的到芒果?"這樣的問題，四季運轉是自然的規則，不要強制用人定勝天來改變這個規律，食物真的不需要更大、更甜，就照著原本自然賦予的能量開花、結果，人們心存感激的消費這些食物，就不會有現在過多文明病的問題了吧! 思考一下吧，開始遵循四季，健康的。過。生活。 更多旅遊、美食資訊不漏接，歡迎加入FB粉絲團 [Herbert。好視 界 ]  !! 伊都 安蔵里 地址: 882 Kawatsuki, Itoshima, Fukuoka 819-1155日本 電話: +81923222222 營業時間: 週二公休 / 其餘每日 11:00~19:00 官網: https://itoaguri.jp/

日頭總是西下的太快，推薦一家可以欣賞夕陽餘暉及享受晚餐的日式義大利餐廳 (Trattoria Giro)，小小的店面臨海而建，大概也只能容納5.6桌的空間。 Trattoria Giro店內放著年輕廚師最愛的藍調音樂，沒有很華麗的裝飾，簡簡單單，面海的落地窗外還有小小的陽台走道，讓你可以推開落地窗直接和海洋親近，夕陽的變化為這家餐廳添加了不少韻味。 在這裡，光影的變化，歸巢的鳥群，都是多變叫你驚艷，這輩子都沒看過那麼多的渡鴉在眼前飛過，讓黃紅色的天際突然多了一片黑，一群一群鳴叫著，往山巒深處回去。 欣賞完了大自然的表演，就是到了品嘗廚師手藝的時候了，不多說，你自己瞧瞧即可，新鮮自然的美味，讓你無負擔的享受，就跟這黃昏一樣，一下就消失了... 更多旅遊、美食資訊不漏接，歡迎加入FB粉絲團 [Herbert。好視 界 ]  !! Trattoria Giro 餐廳: イタリアン食堂 トラットリア ジロ 地址: 〒819-1334 福岡県糸島市志摩岐志3-3 電話: +81923280525 營業時間: 週一公休 / 其餘每日 中午: 11:30~15:00 晚間: 17:30~22:00 官網: http://trattoria-giro.jp/

看過了深情款款的 夫妻岩(詳文請點這裡!) ，肚子也餓的飢不擇食囉，所以就來到海港邊，要一享生蠔的美味囉!! 其實我一直不懂的是 "生蠔" 和 "蚵啊" 有啥不同，對我來說生蠔只不過比較大隻一點罷了!! 九州糸島每逢冬天就是享用美味鮮蠔的時候，海岸線的 加布里、船越、新町、岐志、芥屋 及 福吉 等各個小漁港都會有限時生蠔屋的出現，半圓型帆布下就是用餐的地方，簡易的餐桌就是要你吃的豪爽痛快! 生蠔屋入口處會提供防濺外套給你，穿好入座後就等待碳火送上，豪邁的點了3公斤生蠔，送來時也是著實的驚訝，應該有個30-40顆吧!這時防濺外套的功能就要出現了，生蠔要烤時請把手套穿好，把生蠔凸面朝下，看到水泡出現時就是最美味的時候了，生蠔常常會不經意的收縮將滾燙的海味精華向四面八方噴射，真的還蠻刺激、燙人的，使用撬刀時千萬要握好生蠔，不要傾斜，不然滾燙的鮮味可是會直入手套，讓你燙的生不如死喔~~ 用餐千萬別忘了點青菜喔，糸島的蔬果可是享負盛名的，在東京可是超級搶手貨喔! 單單的時蔬一樣可以吃出秋收的甜美。 酒足飯飽後別忘了到港口晃晃，看著海面一畝又一畝的生蠔養殖架，會很欣慰的，自己是真的吃到最新鮮的大海美味，糸島的生蠔季是從10月開始到隔年春天，不要想說週間去就可避開人潮喔，產季連午間也是公司行號的用餐首選呢!!  不用等了，就大口喝啤酒，就大口吃生蠔去吧!! 更多旅遊、美食資訊不漏接，歡迎加入FB粉絲團 [Herbert。好視 界 ]  !! 生蠔(牡蠣)小屋街 地址: 415-17 Shimafunakoshi, Itoshima, Fukuoka 819-1332日本 營業時間: 每日 09:00~16:30

九州糸島是沿著海岸而生的城市，海岸線蜿蜒在山丘之旁，開車在這條沿海公路上是一種享受，很像在拍汽車廣告似的，一眨眼就消失在海岬的另一端，一會兒又出現在泛著波光的沙灘上，很有沖繩的悠閒，但又多了一種不知名的浪漫情懷。 今天來到了志摩芥屋的一處海灘，在進入重頭戲之前，先參觀了入口處前一個小巧可愛的手工香皂店，小小的店面是女孩們最愛的浪漫情懷，粉紫、粉紅、粉黃等粉色系的商品大集合，滿滿的堆在雅緻的展示櫃上，薰衣草、玫瑰等等的香味浴鹽也都應有盡有，是可以滿足少女心的地方。 揮手告別這家小店，往海港更深處走去，就能在一片黃色沙灘上看盡一整片海灣，海潮悠閒的有一拍沒一拍的敲著岸邊，席地而坐也能感受這一份安靜，真真實實的安靜。穿過了矮樹林，就是一整個視野開闊的四季屋-塩工坊，很有年份的鐵皮木屋，看似殘破的在這片海灣旁的山丘處坐落著，冒著裊裊炊煙，空氣中有著柴燒的氣味，也混著海鹽的鹹味，在這西曬餘暉的光影中，像極了一場暖色系的無聲電影，一格一格的前進播放中... 九州糸島的塩工坊應該是我看過最成功的小農經營店家吧，善用地形的優勢，讓美麗的志摩海岸線成為他的腹地，面海的沿岸，擺設著各具特色、沒有制式化的桌椅，等待旅人的拜訪，工坊裡頭就是正在燒鹽的師傅，在高溫的環境下用柴火將海水精煉出白色的結晶，一勺一勺的置入木桶，努力的用著簡單的英文，傳達出每一份燒鹽的可貴，屋中充滿中濃濃的海水鹹味。 塩工坊的後方就是非常與眾不同的濾淨池，將海灣中的海水引入，從高約5.6公尺的竹叢下注入，讓細密的竹枝留下雜質，純淨的海水滴入地面，彙集後引流靜待鍋釜的淬煉，是100%的海水，最自然的呈現。 在工坊裡最熱門的不是婆婆媽媽常用的鹽，而是一罐罐小巧淡黃的布丁，在玻璃瓶內呼喚著你，找個最宜人的風景，靜靜品嘗最好，我們就直上觀海亭上的二樓屋簷，雖有點搖晃，但面著大海迎著海風將一匙布丁輕輕放在口中，就能感受到布丁的甜味，溫和的那種蛋香，不一回舌尖馬上就能嚐到鹹味，很巧妙的味道，應該說布丁把鹹味襯托得更加出眾，布丁完全沒有把主角的鋒頭搶走，嘴裡品味著大自然的贈禮，心理由衷的感謝這一份幸福... 一罐海風鹽味布丁是這段旅程的甜點，卻一直鹹甜在心上，無法從味蕾中抹去... 後記:帶回家的海鹽米香也是大拇指Up Up，焦糖口味的米香脆口不黏膩，沾上海鹽後又是一番令人驚呀的美味，鹽真的是調味料之王啊~ 更多旅遊、美食資訊不漏...