銘記越南美食 - 新北市 - 汐止區 - Herbert。好食哉

大叔從越南回台灣也大概快10年了，要說懷不懷念越南，其實有點懷念，也不太懷念，畢竟10年前的人、事、景、物，現在也都應該滄海桑田囉!

只不過，還是很懷念越南的美食，那銅板價的路邊美食，雖說不上"很衛生"，但美味的程度，真的叫人很難忘卻，在台灣也嚐了不少越南料理，但蠻奇怪的是，雖說是越南媳婦煮出來的料理，卻好像少了一些越南的滋味，是在地化，還是被同化了??

而這一次來汐止，終於嘗到了算是道地的越南美食，噹~噹~噹~，那就是銘記越南美食，從一進入銘記開始，感覺就像是回到了越南一樣，不論是景色、氣味，還是聲音，好令人感動啊~

沒錯，銘記越南美食的老闆娘是道道地地的越南人，也是我吃過所謂越南人開的餐廳裡，老闆娘保養得最好的一位，身材姣好，笑容甜美，從入店的開始，處處都可以看到老闆娘的人形立牌，男服務生穿著藍色的越南古裝，女服務員身著越式旗袍，再加上空中飄揚著越南古調，真的就是回到越南當地高級餐廳的fu了~

整個銘記越南美食的腹地相當的大，走進大門後就是主要的用餐區域，大致就可以容納個百來人用餐，有圓形大桌，也有4人方桌，再往後走，則有10~15人的大型包廂及戶外用餐區，最後還有一個2樓的用餐空間，要容納個50~60人也不成問題。

在銘記點菜則是一門大學問，銘記越南美食的菜單是厚厚的一本(詳細菜單請點這裡!)，還好圖文並茂，所以看到喜歡的點就對囉，菜單共分為湯粉類、乾拌類、飯類、法國麵包、煲類、湯類、炒類、涼拌類、點心類、素類、飲料及甜點，12大類，懶得選的時候，沒關係，直接點合菜就好喔!(菜單上沒有價位，要看價錢請索取點單!)

先上桌的蝦肉炸春捲，就是我思思念念的越式炸春捲，表皮炸得十分酥脆，內餡則是溫熱可口，和台式炸春捲完全不同，用新鮮的蔬菜葉包裹起來(加入越式酸菜)，沾上魚露醬，真的有夠美味。

而牛肉沙拉則是以新鮮葉菜及生洋蔥、番茄、水煮蛋，再配上微焦牛肉末及魚露醬，微酸帶甜的滋味真的很棒，牛肉末裝盛在炸蝦餅上也是好吃喔!!

一大盤的越南煎班燒是大叔我第一次吃到的越南料理，類似以蛋黃麵漿佐銀芽來煎燒，表皮十分脆口，包裹上蔬菜葉，沾上魚露醬滋味更好喔! 

這個越式炸豆腐，要說其中的差異，我想就是泡菜和醬汁的不同，有點類似臭豆腐的口感，但不會臭，也是佐以魚露醬來享用。

再來的越式炸雞翅，很壯觀的一盤，炸的呈褐色，看的出來醃製的很入味，表皮酥脆，肉質香嫩多汁，帶著些許的香茅清香，超爽口的，可以一連吃個好幾隻。

佐有一大盤的越南法國麵包的鮮茄汁牛腩法國麵包，麵包是烤的外酥內軟，熱騰騰的沾上鮮茄汁牛腩醬汁，真的好涮嘴， 牛腩也軟嫩好入口喔!

重頭戲浴火椰蝦是用新鮮的椰子湯來製作的，一上桌就點燃熊熊烈火，運用酒讓蝦子更入味，火息之後，服務員會將蝦子裝盤，要趁熱來吃，最好吃，吃完蝦子後，就是要品味這盅椰子湯，哇，真的是有夠清甜的啦~ 

俗稱的帽子鍋的越式海鮮酸湯鍋，在鍋沿上擺滿新鮮食材，包含了鳳梨、楊桃、海鮮、時蔬及菇類，先將水果入鍋來加增加鮮度，再來放入海鮮及魚肉，最後推入時蔬，這不知名的魚肉，真的有夠軟嫩的，火鍋湯汁微酸偏鹹甜，是很開胃的滋味，喝光沒關係，加湯是免費的喔!

最後，甜品的部分都算是小巧的分量，一個人一份剛剛好，三八甜點及香芋甜粥都很不錯，甜心而不膩口喔!!

終於，是在銘記一解相思越南料理之愁，吃的很過癮，菜色也很多元，口味道地更不在話下，怕魚露味的朋友也不用擔心，在銘記的魚露氣味是不會腥臭的， 來吃上一次，你就會是回頭客了!!

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銘記越南美食

地址: 221新北市汐止區康寧街536-1號

電話: 02-2692-7015

營業時間: 週一公休 / 其餘每日 中午 11:30~15:00 晚間 17:00~21:00

官網:  http://www.mingjih.com/