Herbert。好食哉 - 台北市 - 中山站 - 鑫 熟成豬排蓋飯 KATSU
若不是陪老姐來整理秀髮，大叔我真的還很難來到中山站這一帶，畢竟有了年紀，就沒有動力到年輕人聚集的區域囉！ 因為~~~ 因為~~~ 會感傷年。華。老。去~~
還好感傷的情緒是能夠被食物所療癒的，感謝老姐花大錢請了鑫 熟成豬排蓋飯 KATSU，也才能體驗原來熟成豬排的滋味是這個模樣啊~~
鑫 熟成豬排蓋飯的店面裝潢是相當具有日式風格，有著很文青的米色門簾，上頭還有印有超可愛的小豬圖樣，灰色的牆面搭著溫潤的木窗和木門，看起來是相當的。小。清。新。
推開鑫 熟成豬排蓋飯的木門後，用餐區是長條式的吧檯座席，可以直接看著身穿幹練黑裝的廚師為你備餐，每個位子都有壓克力隔板和鄰桌隔開，桌上還備有小巧可愛的豬豬乾洗手，防疫做的很道位，也很貼心~~
菜單真的就是"夭壽簡單"，只賣一種餐點，那就是"熟成豬排蓋飯"，只需要考慮蛋要不要熟，醬汁夠不夠的二擇一選擇題而已!!
放在吧檯料理台上的熟成豬排蓋飯真的很有儀式感，豬排的碗蓋是立起來的，搭配上一碗味增湯，沒錯就是這樣而已，單純的很讓人安心，而漬物小菜會事先提供喔!
碗蓋的設計就是要讓你將熟成豬排放在上面，否則筷子是沒有地方可以將米飯夾起滴，厚重的豬排下方就是大叔最愛的半熟蛋，再更下方就是晶瑩剔透的白米飯囉，淋上這焦糖色澤的醬汁，讓米飯都變成了琥珀色，真的是太迷人了~~
一口咬下卡滋的豬排，味蕾馬上就能分辨出"熟成"的口感，沒有生澀的硬實感覺， 鑫熟成豬排蓋飯的豬排，表層裹粉酥香，內裡豬排軟嫩好入口，多了一分熟成的溫潤甜味，連脂肪都份外的濃郁； 首先，第一口你可以先品嚐最原味的熟成豬排，第二口用九鬼金芝麻來讓熟成豬排多了筴果的香氣與口感，第三口沾上和式黃芥末，微微芥末的嗆度，讓豬排變得清爽了起來，最後，灑上鑫的七味唐辛子，用微辣的鑫辣粉來刺激你的唾液，讓這熟成豬排的滋味更加的具有層次感喔~~
鑫 熟成豬排蓋飯的份量對大叔來說是大約7-8分飽，飽的意猶未盡，因為店內位子有限，所以有時會需要在外排隊等候；若過了中午用餐時段，吃不到熟成豬排怎麼辦?? 鑫熟成豬排蓋飯在午、晚這兩個正餐用餐時段之中有提供熟成豬排三明治來讓你稍稍解饞喔~~
還沒吃過熟成豬排美味的你，就來試試吧!!
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鑫 熟成豬排蓋飯 KATSU
營業時間: 每日 中午 11:00~14:30 / 晚間 17:00~21:00
地址: 103台北市大同區南京西路64巷16-3號
電話: 02-2559-8810
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